750 g Rinderkeule 500 g Lammkeule (Lammgigot) 500 g Schweinebauch, mager 2 Markknochen Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 grosse Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 kg Kartoffeln 4 Kochwürste, geräuchert 450 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt 2 grosse Paprikaschoten, rot 1 Paprikaschote, grün 500 g Tomaten, gross 1 Dose Maiskörner (à 450 g)
1. Das Fleisch zusammen mit den Markknochen, Salz und Pfeffer 1½ Stunden leise kochen lassen (Das Wasser im Topf soll die Einlage gut überdecken.). Zwiebel und Knoblauch (zerdrückt) zugeben. Danach die geschälten und geviertelten Kartoffeln und Kochwürste und in 5 Minuten-Abständen Erbsen und Paprikaschoten (in Streifen geschnitten) zufügen. Später abgezogene Tomaten und als letztes den Mais zugeben. 2. Schliesslich Fleisch und Kochwürste herausnehmen, Fett abschneiden, Fleisch vom Knochen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden. 3. Wieder in den Eintopf geben und auftragen.
