MARINADE 1 Limette 10 g Ingwer, frisch 2 Knoblauchzehen 2 EL Teriyakisauce (siehe TIPP) 2 EL Raps-, Erdnuss- oder Olivenöl ¼ TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 300 g Pouletbrüstchen ------------------------------ ZUM FERTIGSTELLEN 2 EL Öl 1 gehäufter TL Zucker, braun ¾ dl Teriyakisauce ¾ dl Wasser 1 Avocado reif
1. Für die Marinade die Schale der Limette nur ganz dünn in eine kleine Schüssel abreiben. Den Saft von ½ Limette auspressen und beifügen. Den Ingwer schälen und fein dazureiben. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Die Teriyakisauce, das Öl und den Pfeffer beifügen und alles gut verrühren. 2. Jedes Pouletbrüstchen in 5 Stücke schneiden. In einen Gefrierbeutel geben, die Marinade drübergeben und den Beutel verschliessen. 3. Dann alles im Beutel so durchkneten, dass sich Fleisch und Marinade gut mischen. Anschliessend in ein Sieb abgiessen, die Marinade auffangen. 4. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Fleischwürfel darin rundum 2 Minuten kräftig anbraten. Dann mit dem Zucker bestreuen und diesen unter Wenden schmelzen lassen. 5. Mit der aufgefangenen Marinade, der Teriyakisauce und dem Wasser ablöschen, aufkochen und auf lebhaftem Feuer 3 - 4 Minuten einkochen lassen. 6. Inzwischen die Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Schale sorgfältig ablösen. Dann die Avocadohälften quer in dünne Scheiben schneiden. Fächerförmig auf 2 Tellern anrichten. 7. Die heissen Pouletwürfel mit der Sauce auf den Avocadoscheiben anrichten.
BEILAGE: Dazu passen frisches Baguette oder Basmatireis.
INFO: Die Teriyakisauce ist eine Mischung aus Sojasauce, Sake (japanischer Reiswein) und Zucker oder Honig. Sie ist als Fertigprodukt erhältlich, normalerweise steht sie neben der Sojasauce im Verkaufsregal.
