2 Kalbsschnitzel etwas Mehl 2 EL Butter 2 EL Paprika, edelsüss 1 Zwiebel 1 Paprika, rot 2 EL Rahm 1 dl Wasser Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden. 2. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen. 3. Zwiebel schälen und fein würfeln, Paprika waschen, entkernen, fein schneiden, mit den Zwiebeln im verbliebenen Bratfett weich dünsten, die Pfanne vom Herd nehmen. 4. Das Paprikapulver einrühren, das Wasser angiessen, die Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Schnitzel in die Sauce geben und kurz aufkochen. 5. Die Schnitzel auf Tellern anrichten, die Sauce mit dem Rahm binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel geben.
BEILAGE: Mit Bratkartoffeln oder Kroketten servieren
