500 g Kartoffeln, gekocht 500 g Sauerkraut 6 Eier, hartgekocht 2 Eier, roh 200 g Debreziner 200 g Salami 100 g Leberkäse 150 g Tomaten, geschält 2 Zwiebeln 100 g Weintrauben 1 Knoblauchzehe 200 g Saure Sahne 3 EL Semmelbrösel 1 EL Butter 2 EL Öl Schnittlauch Petersilie Muskat Paprika Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Sauerkraut in wenig Wasser 10 Minuten kochen, abtropfen lassen. Die Hälfte der Kartoffeln zerstampfen, den Rest in Würfel schneiden. Leberkäse und Debreziner kleinschneiden und in die saure Sahne legen. Trauben halbieren - Kerne entfernen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken. 2. Zwiebelringe in Öl leicht anbraten, Sauerkraut zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika abschmecken. Die von der Wurst abgegossene saure Sahne mit den rohen Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch verquirlen. 3. Den Boden einer gefetteten feuerfesten Form mit dem Kartoffelbrei bedecken, dann abwechselnd Wurst, Kartoffelwürfel, Sauerkraut, Tomaten und hartgekochte Eier aufschichten. Oberste Schicht ist Sauerkraut. 4. Traubenhälften darauflegen und mit der Ei-Sahne begiessen. Mit Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Bei 200 Grad 20 Minuten goldgelb überbacken. Mit den restlichen Kräutern verzieren.
