TIRAMISÙ 2 Avocados, reif ½ Banane, normal; ersatzweise 2 Mini-Bananen ½ Zitrone, Saft davon 500 g Mascarpone 180 g Sauermilch, nordisch 2 EL Zucker 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker ------------------------------ ZUM FERTIGSTELLEN 1½ Zitrone, Saft davon 3 EL Limoncello 4 EL Zucker 200 g Löffelbiskuits Kakaopulver zum Bestäuben
ZUBEREITUNG 1. Die Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In ein hohes Gefäss geben. Die Banane(n) schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft zu den Avocados geben. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. 2. Mascarpone, Sauermilch, Zucker und Vanillezucker sorgfältig verrühren. Unter das Avocadopüree mischen. 3. Zitronensaft, Limoncello und Zucker gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 4. Den Boden einer Gratinform mit 1 Lage Löffelbiskuits auslegen. Die Löffelbiskuits mit dem Zitronen-Limoncello-Sirup bestreichen. ½ der Avocadocrème darüber verteilen. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits drübergeben und wieder mit Sirup bestreichen. Mit Avocadocrème abschliessen. 5. Die Form mit Klarsichtfolie schliessen und das Tiramisù mind. 3 Stunden kühl stellen.
ANRICHTEN 6. Vor dem Servieren das Tiramisù mit dem Kakaopulver bestäuben. Das Dessert mit einem in heisses Wasser getauchten grossen Löffel abstechen und auf Tellern anrichten.
VARIANTE: Eine überraschende Variante des beliebten italienischen Dessertklassikers: Avocado und wenig Banane aromatisieren die Mascarponecrème, die durch Sauermilch, zum Beispiel M-Dessert, eine leichte Frische erhält. Ersetzt werden kann die Sauermilch durch griechischen Joghurt oder sauren Halbrahm. Die Löffelbiskuits wiederum werden nicht in Kaffee, sondern in eine Mischung von Limoncello (italienischer Zitronenlikör) und Zitronensaft getaucht. Sind Kinder mit am Tisch, ersetzt man den Limoncello durch etwas Zitronensirup und Wasser.
