2½ kg Kartoffeln 1 Zwiebel, gross 2 Bund Lauchzwiebeln 1 Cabanossi 500 g Jagdwurst 300 g Speck 2 dl Gemüsefonds 1 Glas Gewürzgurken 1 Schuss Weissweinessig 5 EL Sonnenblumenöl 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Kartoffeln mit Schale kochen, dann pellen. 2. Die Zwiebel und Lauchzwiebeln klein schneiden, anschliessend Zwiebeln und Speck in 2 getrennten Pfannen mit etwas Öl langsam anschwitzen. Die Zwiebeln mit dem Fond ablöschen. 3. Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Den angebratenen Speck zu den Kartoffeln geben. Die angeschwitzten Zwiebeln mit zu den Kartoffeln geben. 4. Die Cabanossi in kleine Stücke schneiden, anbraten und anschliessend ebenfalls zu den Kartoffeln geben. 5. Die Jagdwurst und Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden und zu den Kartoffeln hinzugeben. Mit Essig, Petersilie Salz und Pfeffer abschmecken.
