SALAT 200 g Leberkäse (Fleischkäse) 6 Radieschen 3 Gewürzgurken 1 Schalotte 2 Eier, hart gekocht ------------------------------ DRESSING ½ Schalotte 4 EL Balsamico ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 1 Eigelb 1 EL Senf 4 EL Olivenöl
1. Für den Salat Leberkäse in feine Streifen schneiden. Radieschen, Gewürzgurken und die Schalotte klein schneiden, am besten ebenfalls in feine Streifen. 2. Die hart gekochten Eier in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben. 3. Für das Dressing die Schalotte klein schneiden und mit Balsamico, Salz, schwarzem Pfeffer, Zucker und Eigelb in einer extra Schüssel gut verrühren. Senf und Olivenöl dazugeben und mit Schneebesen schlagen. Dressing anschliessend über den Wurstsalat geben, gut vermengen und vor dem servieren ca. 1 Stunde lang durchziehen lassen.
