1 Kastenform 25x11 cm -------------------------------- 15 g Orangeat, gehackt 15 g Zitronat, gehackt 100 g Kirschen, kandiert, geviertelt 30 g Mandeln, grob gehackt 110 g Butter 110 g Zucker, braun 2 Eier 1 TL Zuckerrübensirup ½ TL Lebkuchengewürz 125 g Mehl 1 Spur Salz 1 TL Backpulver 130 g Korinthen 130 g Sultaninen 130 g Rosinen 1 EL Brandy
1. Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewürze einrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt unterheben und mit den getrockneten Früchten zu einem Teig verkneten. 2. Die Kastenform mit Backpapier auslegen, Papier 3 cm über den Rand stehen lassen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad 2 Stunden backen. 10 Minuten in der Form lassen, dann stürzen. Papier entfernen, abkühlen lassen und mit Brandy beträufeln. 3. Den abgekühlten Kuchen luftdicht in Folie oder Blechdose verpacken, sechs Wochen durchziehen lassen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese in Würfel teilen.
