4 Maiskolben --------------------------- SAUCE 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ingwerstück 100 g Tomatenketchup 1 EL Essig einige Spritzer Worcestersauce 50 g Honig 2 TL Senf, scharf --------------------------- SONSTIGES 650 g kleine Spareribs 4 T-Bone-Steaks à je ca. 350 g 100 g Marshmallows (siehe INFO) 40 g weiche Butter oder Margarine grob gemahlener bunter Pfeffer Holzspiesse
1. Maiskolben ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen. 2. Für die Sauce geschälte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Mit Ketchup, Essig, Worcestersauce, Honig und Senf verrühren. Würzig abschmecken. 3. Marshmallows auf Holzspiesse stecken. Mais, Rippchen (immer wieder mit Sauce bestreichen), Steaks und Marshmallows auf dem Grill legen. Mais mehrmals mit Fett bestreichen und salzen. Steaks mit Salz und buntem Pfeffer würzen.
INFO: Marshmallow ist eine Süssigkeit aus Eischnee, Geliermittel, Zucker sowie Aroma- und Farbstoffen. Ursprünglich wurden Marshmallows aus den Wurzeln des Echten Eibischs (Althaea officinalis) hergestellt. Ihr Name leitet sich von der englischsprachigen Bezeichnung Marsh Mallow (deutsch: Sumpf-Malve) für diese Pflanze ab. Heute wird aus Kostengründen meist Gelatine als Geliermittel verwendet, es sind aber auch Marshmallows mit koscherem oder pflanzlichem Geliermittel (Agar, Carrageen) erhältlich sowie Produkte, die ganz auf Geliermittel verzichten (z. B. „Marshmallow-Fluff“).
