Bacon Explosion / Rollbraten / Hackbraten im Specknetz
Herkunft:
Oesterreich
Menüfolge:
Grilladen
Quelle:
Frisch gekocht
Kategorie:
Hackfleisch
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2017-06-11
Fleischlos:
Nein
25 Speckscheiben 1 kg Faschiertes (Hackfleisch) 200 g Feta 8 EL Basilikumpesto 10 Basilikumblätter 1 TL Koriander, gemahlen 1 TL Ingwer, gemahlen 1 TL Zwiebel, gemahlen und getrocknet 1 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer aus der Mühle 10 EL BBQ-Sauce (Barbecuesauce)
1. Für die Bacon Bomb mit Basilikum zunächst das Faschierte mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Schafkäse mit den Fingern fein zerbröseln, die trockenen Gewürze vermischen. 2. Für das Specknetz 2 Speckscheiben überlappend hintereinander legen, damit ein länglicher Speckstreifen entsteht. Daneben – immer im Abstand von 2 - 3 cm – 6 weitere Speckbahnen legen. Die restlichen Speckscheiben quer unter die bereits gelegten Speckbahnen einflechten. Dafür die Speckscheiben abwechselnd unter und über die liegenden Speckbahnen flechten. Es entsteht ein dichtes Specknetz. 3. Das Faschierte auf dem Specknetz verteilen, dabei 2 Fingerbreit am Rand frei lassen. Das Faschierte mit der Handfläche etwas andrücken. 4. Die Gewürzmischung, Feta, Basilikum und Pesto auf dem Faschierten verteilen, die Ränder einschlagen und die Bacon Bomb zusammenrollen. 5. Den Grill vorbereiten. 6. Die Bacon Bomb bei indirekter Hitze und 160 Grad 30 Minuten am Grill braten, dabei öfters mit der BBQ-Sauce bepinseln. 7. Die Bacon Bomb mit Basilikum vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, danach in fingerdicke Scheiben schneiden.
VARIANTE: Bereiten Sie den Bacon Bomb auch mit würzigem Lammfaschierten zu!
INFO: Bacon Explosion (oft auch Bacon Bomb) heisst ein unter diesem Namen durchs Internet bekannt gewordenes Rollbratenrezept von in Frühstücksspeck eingewickeltem Wurstbrät, Schinkenwürfeln und Barbecuesauce.
