8 mittlere Kartoffeln, mehligkochend --------------------- PEPERONISAUCE je 1 kleine rote und gelbe Peperoni 2 Packungen PHILADELPHIA-Frischkäse à 125 g 4 EL Milch oder Halbrahm 1 EL Ketchup etwas Tabasco oder Cayennepfeffer Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprika --------------------- SCHINKEN-EISAUCE 2 Scheiben Schinken 2 hartgekochte Eier 2 Packungen PHILADELPHIA-Frischkäse à 125 g 4 EL Milch oder Halbrahm Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Schnittlauch
1. Die Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille je nach Grösse während 50 - 60 Minuten backen. Mit einem spitzen Messerchen die Garprobe machen. 2. Peperoni entkernen und klein würfeln. Frischkäse, Milch oder Halbrahm, Ketchup, Tabasco oder Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Paprika glattrühren. Die Peperoni untermischen. 3. Schinken fein hacken. Eier schälen und ebenfalls hacken. Frischkäse mit Milch oder Halbrahm Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch mit einer Schere dazuschneiden. Schinken und Eier beifügen und alles mischen. Evtl. nachwürzen. 4. Die heissen Kartoffeln in der Folie in der Mitte einschneiden, leicht auseinanderdrücken und etwas Füllung hineingeben.
TIPP: Die Füllungen können auch als Dip-Sauce zu rohem, mundgerecht geschnittenem Gemüse (z.B. Rüebli, Stangensellerie, Peperoni, Zucchetti, Chicoréeblätter usw.) verwendet werden.
