TEIG 250 g Mehl 100 g Butter 2 EL Saure Sahne 1 Ei 1 TL Salz --------------------- FÜLLUNG 250 g Rinderhackfleisch 1 kleine Zwiebel 1 EL Öl 2 Tomaten 8 grüne Oliven 2 Eier, hartgekocht 2 EL Rosinen ½ TL Salz 1 TL Chilipulver 1 TL Majoran, frisch gehackt
1. Aus Mehl, Butter, saurer Sahne, Ei und Salz einen Mürbeteig herstellen und 2 Stunden kühl stellen. Zwiebel schälen, feinwürfeln und in heissem Öl andünsten. Hackfleisch zugeben und gut anbraten. 2. Tomaten über Kreuz einritzen, mit heissem Wasser überbrühen, enthäuten und kleinschneiden. Ebenso Oliven und hartgekochte Eier kleinschneiden. Zum Hackfleisch geben und kurz aufkochen. 3. Zuletzt Rosinen, Gewürze und Kräuter zufügen und abschmecken. Teig in vier Stücke teilen und zu je einem Kreis von ca. 15 cm Ø ausrollen. Fleischmasse auf eine Kreishälfte geben, Teigränder mit Wasser anfeuchten, zu einem Halbmond zusammenklappen und fest andrücken. 4. Die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf ein gefettetes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
