KÄSEKUCHEN 1 Blätterteig, rund 3 Eier 3 dl Rahm 250 g Gruyère, gerieben 50 g Alpkäse, reif, frisch gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben ------------------------------ NÜSSLISALAT 100 g Nüssli- oder Saisonsalat 2 EL Obstessig ½ TL Senf Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ Zwiebel, fein geschnitten 3 - 4 EL Sonnenblumenöl
ZUBEREITUNG 1. KÄSEKUCHEN: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Eine Kuchenform mit Wasser ausspülen. Den Blätterteig in der Form auslegen, den Rand leicht anpressen und den Boden mit einer Gabel einstechen. 3. Eier und Rahm in eine Schüssel geben und aufschlagen, bis die Eier gut verschlagen sind. Geriebenen Käse und Gewürze zugeben. Gut mischen und nach Bedarf abschmecken. Die Käsemasse auf dem Blätterteigboden verteilen. 4. Den Käsekuchen in den Backofen schieben und bei 180 Grad 30 Minuten backen. 5. Jetzt die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen. 6. NÜSSLISALAT: Den Nüsslisalat rüsten, waschen und gut abtropfen lassen. In eine Salatschüssel geben. 7. Obstessig, Senf, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Sonnenblumenöl in eine kleine Schale geben und rühren, bis die Sauce sämig ist. 8. Kurz vor dem Servieren über den Backofen Nüsslisalat verteilen und mischen.
ANRICHTEN 9. Den Käsekuchen aufschneiden und je 1 Stück Käsekuchen auf einen Vorspeiseteller anrichten. Ein Nüsslisalatbouquet dazu anrichten und sofort servieren.
INFO: aus Sendung «SRF bi de Lüt – Eusi Landchuchi – Cuisine de chez nous – Cucina nostrana»
