350 g Spitzkohl Salz, Pfeffer aus der Mühle Zucker 2 EL Obstessig 2 EL Öl 1 TL Sesamsaat 100 g Mayonnaise 1 EL Mango-Chutney (oder 1 EL Orangenmarmelade) 1 Chilischote, rot 1 TL Zitronensaft 4 Thunfischsteaks à je ca. 160 g 4 Hamburger-Brötchen
1. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Obstessig und Öl dazugeben und 20 Minuten marinieren. 2. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten und unterheben. 3. Mayonnaise mit Mango-Chutney (oder Orangenmarmelade) mischen. Chilischote halbieren, entkernen, fein hacken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 4. Thunfischsteaks auf dem gut geölten, sehr heissen Grill auf jeder Seite 2 Minuten grillen. 5. Kohlsalat auf die unteren Hälften der Hamburger-Brötchen geben. Jeweils 1 Steak und Mayonnaise darauf verteilen und die obere Brötchenhälfte darauf setzen.
