500 g reife Aprikosen 4 Eigelb 75 g Puderzucker 1 dl trockener Weisswein 1 dl Grand Marnier
1. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und pürieren. Anschliessend durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig rühren. Aprikosenpüree nach und nach beifügen. Weiterschlagen, bis eine dickflüssige Crème entsteht. 2. Nach und nach Grand Marnier beifügen. Dabei weiterschlagen. Die Crème dann in Portionsförmchen verteilen, zudecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.
