1 Bio-Steak, vom Hof, regional, gross 1 passendes Stück Baguette 1 Handvoll Champignons, geschnitten 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 1 EL Balsamico 1 Handvoll Ruccola 2 EL Mayonnaise 2 EL Meerrettichpaste, aus der Tube Olivenöl und Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Bestreichen Sie das Steak beidseitig mit Olivenöl und würzen es mit Pfeffer. 2. Braten Sie die Zwiebeln und die Champignons in 2 EL Butter an. Geben Sie ein wenig Balsamico und 1 Prise Meersalz dazu und kochen Sie sie ca. 10 Minuten, bis das Gemüse schön karamellisiert ist. Stellen Sie es zur Seite. 3. In der Zwischenzeit mischen Sie die Mayonnaise mit dem Meerrettich. 4. Nun braten Sie das Steak in einer sehr heissen Pfanne beidseitig ca. 2 - 3 Minuten an, bis das Steak nach Ihrem Geschmack gebraten ist. Stellen Sie es zur Seite. 5. Schneiden Sie das Baguette in die Hälfte und toasten Sie es. 6. Wenn das Steak 5 Minuten geruht hat, schneiden Sie es in Stücke und verteilen es auf dem Baguette. Geben Sie die Pilze und die Zwiebeln darüber und legen Sie 1 Handvoll Ruccola darauf. Am Schluss Mayo-Meerrettichsauce darüber verteilen.
