5 Feigen 100 g Cantuccini 1½ dl Halbrahm 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 250 g Mascarpone 1 Zitrone, gross 50 g Puderzucker 2 EL Pinienkerne etwas dunkle Schokolade, um daraus Späne zu hobeln
1. Die Feigen waschen und falls nötig harte Stielenden abschneiden. Die Feigen würfeln. 2. Die Cantuccini in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Wallholz in grobe Stücke zerklopfen. 3. Den Halbrahm mit dem Vanillezucker halb steif schlagen. 4. Den Mascarpone in eine Schüssel geben. Die Zitronenschale fein dazureiben. Den Saft auspressen und mit dem Puderzucker zum Mascarpone geben. Alles gut verrühren. Dann den Rahm und die Feigen unterheben. 5. Die Feigen-Zitronencrème und die Cantuccini lagenweise in 4 Dessertgläser schichten. Bis zum Servieren kühl stellen. 6. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Von der Schokolade ca. 2 EL Späne hobeln. 7. Vor dem Servieren die Feigencrème mit Pinienkernen und Schokolade bestreuen.
