1 kg Tomaten, feine, klein 6 italienische Bio-Würste, vom Hof, regional, scharf (z.B. Salsiccia) 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Zwiebel, in grobe Stücke geschnitten Olivenöl Balsamico Salz, Pfeffer aus der Mühle Thymian 1 Dose Bohnen, weiss, abgetropft ½ dl Bouillon ½ dl Weisswein
1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. 2. In einer Gusseisenpfanne 750 g Tomaten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die Würste darauflegen. Olivenöl und ein wenig Balsamico drübergeben, die Kräuter dazwischen legen und offen 25 Minuten backen, bis die Würste braun werden und die Tomaten zerbrechen. 3. Nun nehmen Sie die Pfanne raus, mischen die Bohnen darunter und die restlichen 250 g Tomaten, die Bouillon und den Wein. Nochmals 20 Minuten kochen.
BEILAGE: mit Bauernbrot und einem knackigen Salat servieren.
