4 Gläser mit je ca. 4 dl Inhalt ------------------------------ TRAUBEN ca. 400 g Trauben, gemischt, halbiert, nach Belieben entkernt 2 EL Traubensaft 1 EL Zitronensaft 1 - 2 EL Grappa, nach Belieben ------------------------------ SABAYON 4 Eigelb 1 Ei 60 g Zucker 2½ dl Traubensaft, rot wenig Zimt und Kurkuma ------------------------------ GARNITUR Zimt oder Kurkuma zum Garnieren
1. TRAUBEN: Trauben mit den restlichen Zutaten mischen, in die Gläser verteilen. 2. SABAYON: Alle Zutaten in eine Chromstahlschüssel geben, mit dem Schwingbesen aufschlagen. 3. Dann über dem warmen Wasserbad unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen zu einer dicken, luftigen Crème aufschlagen. 4. Sabayon über die Trauben giessen, mit wenig Zimt oder Kurkuma bestreuen und sofort servieren.
VARIANTE: Statt Traubensaft Sauser verwenden. Nach Belieben Trauben durch eine Fruchtmischung ersetzen.
