50 g Mandeln, ungeschält 5 Basilikumzweige 2 Knoblauchzehen 14 grössere Cherry-Tomätchen (ca. 150 - 200 g) 2 TL Salz-Kapern, kurz gewässert, nach Belieben Meersalz, grob, Pfeffer aus der Mühle Olivenöl extra 220 g Spaghetti Pecorino zum Drüberstreuen
1. Mandeln in einem Mörser grob zerstossen. Tomätchen vierteln und Kerne entfernen. 2. Knoblauch mit etwas Salz, den Basilikumblättern und ½ der Tomätchen in einem Cutter unter Zugabe von etwas Olivenöl kurz cuttern. 3. Mandelpulver untermischen, ggf. weiteres Olivenöl zugeben, bis ein dick fliessender Pesto entsteht. 4. Die verbleibende Hälfte der Tomätchen in feinste Würfelchen schneiden und untermischen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer (und fakultativ: gewässerten, gehackten Salzkapern). 5. Spaghetti nach Angaben des Herstellers «al dente» kochen, abgiessen und mit dem Pesto mischen. Mit ein paar Tomatenwürfelchen und einem Basilikumzweig dekorieren.
INFO: Trapani ist mit mehr als 70‘000 Einwohnern die siebtgrösste Stadt der italienischen Region Sizilien und Hauptstadt der gleichnamigen Provinz. Der antike Name der Stadt war griechisch Drepanon (für Mondsichel), lateinisch Drepanum. Namensgebend war das sichelförmige Felsenriff im Meer südwestlich der Altstadt.
