16 Riesengarnelen ⅜ l Fischfond Salz 1 EL Zucker Pfeffer aus der Mühle 1¼ dl trockenen Sherry 1 EL Speisestärke etwas Sherry
1. Riesengarnelen (Prawns) in Fischfond 2 Minuten köcheln und wieder herausnehmen. Salz, Zucker, Pfeffer und Sherry zugeben. Speisestärke mit etwas Sherry anrühren, den Fond damit leicht binden und etwas simmern lassen. Die Garnelen hineinlegen und 3 Minuten ziehen lassen.
