400 g Mehl 3 Eier 20 g Zucker 60 g Butter 2 EL Kirsch 20 g Vollrahm Puderzucker zum Bestäuben
VORBEREITUNG 1. Eier, Zucker, Butter, Rahm und Kirsch vermischen. 2. In einer zweiten Schüssel mit dem Mehl einen Ring formen und die Mischung hineingeben. Das Ganze zu einem glatten Teig vermengen. 3. Teig in eine Klarsichtfolie packen und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
ZUBEREITUNG 4. Den Teig zu einer 3 cm dicken Rolle formen und in gleich dicke Teile schneiden. 5. Hauchdünn auswallen oder ein Küchentuch übers Knie legen und den Teig darüber dünn ziehen. 6. In ca. 170 Grad heissem Öl frittieren. Dabei mit zwei Holzspateln immer wieder ins Öl hineindrücken, damit sie schön Falten werfen. 7. Auf Haushaltpapier abtropfen, mit Puderzucker bestäuben.
HINWEIS: Ergibt ca. 30 Stück
INFO: Ob man von Fasnachtschüechli/-kiechli, Chnöiblätz/Kneuplätz, Chruchtele, Verhabni, Öhrli, Beignets de carnaval oder Merveilles (Romandie) spricht: Geschätzt wird das Gebäck in der ganzen Schweiz.
