1 Lachsfilet 1 Ananas, in Scheiben geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Peperoncino, fein gehackt 2 EL Limonensaft 1 Limone, abgeriebene Schale davon 2 EL Fischsauce 1 EL Sojasauce 1 EL Honig 1 Handvoll Koriander, gehackt 1 Handvoll Erdnüsse, gehackt
1. Mischen Sie den Peperoncino, den Knoblauch, die Fischsauce, die Sojasauce und den Honig mit dem Limonensaft. 2. Legen Sie Ananasscheiben auf ein grosses Stück Backpapier und legen Sie den Lachs darauf. Dann giessen Sie die Sauce darüber und verschliessen das Paket. 3. Im 200 Grad heissen Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen. Wenn Sie möchten, dass der Lachs ein bisschen Farbe annimmt, dann öffnen Sie für die letzten 5 Minuten das Paket und stellen Sie den Grill an. 4. Erdnüsse und Koriander drüberstreuen und servieren.
