TEIG (oder Fertig-Soft Tortillas, 8 Stück) 150 g Mehl ½ TL Salz 30 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten ca. ¾ dl Wasser ------------------------------ FÜLLUNG 150 g Schweinsbraten, aufgeschnitten 150 g Schweizer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten 1 Schachtel Kresse oder 1 Bund Ruccola 8 TL Chilisauce oder Pesto Salz ------------------------------ AUSSERDEM Zahnstocher zum Fixieren
1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse verreiben, 1 Mulde formen. Wasser hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. 2. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen. 3. Teig in 8 Portionen teilen. Jede Portion auf wenig Mehl ca. 2 mm dick rund auswallen. 4. Eine Bratpfanne (Chromstahl oder Gusseisen) erhitzen. Die Tortillas bei mittlerer Hitze nacheinander braten, bis sich braune Blasen bilden, wenden, 2. Seite braten. Tortillas aufeinander stapeln, zudecken, nach Belieben warm stellen. 5. Je etwas Braten, Mozzarella, Kresse oder Ruccola und Chilisauce oder Pesto auf die Tortillas verteilen, salzen, aufrollen. In ca. 2½ cm breite Röllchen schneiden, mit Zahnstocher fixieren. 6. Warm oder ausgekühlt servieren.
INFO: Chilisauce ist beim Grossverteiler oder in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.
