3 dl Wasser 300 g Datteln 2 TL Natron, Natriumbikarbonat 250 g Butter 250 g Zucker 250 g Mehl 2 TL Backpulver 4 Eier ------------- SAUCE 150 g Butter 150 g brauner Zucker 1 dl Sahne Zitronensaft, nach Belieben 1 TL Vanillearome
1. Wasser zum Kochen bringe, Natron darin auflösen und Datteln darin etwas einweichen. Herausnehmen, pürieren und zur Seite stellen. 2. Butter, Zucker, Mehl und Backpulver gut verrühren, dabei die Eier einzeln zugeben. Die Puddingformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Masse einfüllen, in ein Wasserbad stellen und im Backofen bei 175 Grad 45 Minuten garen. 3. Für die Sauce die Butter zerlassen, Zucker zugeben und zum Kochen bringen. Sahne zufügen, nochmals aufkochen, Zitronensaft und Vanille hinzufügen, eventuell mit etwas Wasser verflüssigen. 4. Den Pudding mit der Sauce übergiessen.
