250 g Schweinsfilet oder -schnitzel 10 Champignons 2 Zwiebeln (möglichst junge) 2 EL Öl 6 Tassen gekochter Reis 1 Prise Salz 100 g Krabben 60 g Erbsen 2 EL Sojasauce 1 EL Reiswein oder trockener Sherry Pfeffer aus der Mühle Glutamat
1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden, die Pilze waschen, abtropfen lassen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer grossen Pfanne (oder Wok wenn vorhanden) das Öl erhitzen. 2. Die Zwiebeln, das Fleisch und die Pilze "pfannenrührenbraten". Den Reis und das Salz zufügen und weiter gut umrühren, damit der Reis nicht anklebt. Nach ca. 5 Minuten die Krabben und die Erbsen zufügen, alles gut vermischen und mit Pfeffer, Glutamat und Sojasauce würzen. Das ganze kann man dann noch mit Lachsschinken, Schnittlauch od. Petersilie verzieren und ab auf den Tisch.
