Bratbutter zum Anbraten 2 Lammhüftli, klein (ca. 300 g) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 - 2 Peperoncino, rot ½ TL Salz ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Rosenpaprika 1 Dose Pelati-Tomaten (ca. 400 g) 1 Dose Indianerbohnen, rot (ca. 215g) 1 Limette ½ Avocado 1 Bund Koriander 1 Bund Petersilie, glattblättrig
ZUBEREITUNG 1. Bratbutter in einem grossen Brattopf heiss werden lassen. 2. Fleisch in 1½ cm grossen Würfeln schneiden, portionenweise anbraten, herausnehmen. 3. Hitze reduzieren, evtl. wenig Bratbutter beigeben. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino klein schneiden und ca. 5 Minuten andämpfen. 4. Fleisch wieder beigeben, würzen, mischen. 5. Tomaten beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. 6. Bohnen daruntermischen. Chili zugedeckt ca. 10 Minuten fertig schmoren. 7. Limettensaft beigeben, salzen. 8. Avocadostücke mit der Limettenschale und dem Limettensaft pürieren, salzen.
ANRICHTEN 9. Lamm-Chili con Carne in vorgewärmten Suppentellern anrichten, Koriander drüberstreuen, je 1 EL Avocadopüree draufgeben, den Rest dazu servieren.
