1 Sirloin Steak von ca. 2 kg und 6 cm Dicke ------------------------- MARINADE 1 dl Öl ½ Zwiebel 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Worcestersauce Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Legen Sie das Sirloin Steak 24 Stunden in eine Marinade aus Öl, geriebener Zwiebel, Knoblauchpulver, Worcestersauce, Salz und Pfeffer. 2. Grillen Sie das Steak bei scharfer Hitze zunächst von jeder Seite 3 Minuten an, dann wird es bei mittlerer Hitze noch von jeder Seite 13 Minuten gegrillt. 3. Ganz zum Schluss salzen und mit Pfeffer bestreuen. 4. Wollen Sie dem Steak noch einen besonderen Geschmack geben, so spritzen Sie mit einer Spritze Rotwein oder Cognac an mehreren Stellen in das Fleisch. 5. Als Beilage dazu können Sie gebackene Kartoffeln und auf dem Grill mitgegrillte Maiskolben reichen. Sehr gut schmeckt dazu auch ein Knoblauchbrot.
HINWEIS: Bestellen Sie das Sirloin Steak möglichst 14 Tage vorher bei Ihrem Metzger, damit es gut abgehangen ist.
INFO: Das Sirloin-Steak ist ein sehr grosses, mageres Steak aus dem hinteren Ende des flachen Roastbeef mit Knochen, jedoch ohne Filet. Es wird 4 - 6 cm dick geschnitten und wiegt bis zu 2 kg. Es unterscheidet sich vom Rumpsteak nur durch sein Gewicht und ähnelt dem benachbarten, aber kleineren Porterhouse-Steak.
