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Soledurner Kalbsleberspiessli |
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Kalbsleberscheiben / Kalbsleberplätzli / Kalbslebertranchen / Solothurner Art |
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| Herkunft: |
Solothurn |
Menüfolge: |
Innereien |
| Quelle: |
Internet |
Kategorie: |
Kalb |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2018-05-01 |
Fleischlos: |
Nein |
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400 g Kalbsleberschnitzel
200 g Speckscheiben dünn
1 Schuss Olivenöl
20 Salbeiblätter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Grillspiesse |
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1. Die Leber wird längs in 2 cm breite Streifen geschnitten. Die Leberstreifen werden auf je 1 Speckscheibe gelegt, danach wird je 1 Salbeiblättchen darauf gelegt und aufgerollt.
2. Anschliessend werden die Leberspiesse auf Grillspiesse aus Metall gesteckt.
3. Etwas Olivenöl wird in eine Grillpfanne gegeben und erhitzt. Die Leberspiesse werden rundum leicht angebraten, bis der Speck leicht bräunlich und knusprig ist.
4. Danach werden die Spiesse mit etwas Salz und kräftig mit Pfeffer gewürzt, anschliessend sofort servieren. |
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BEILAGE: Passend zu den Leberspiessen empfehlen wir frisches Weissbrot zu servieren.
REZEPT: GuteKueche.ch
Webseite |
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