125 g kernlose Rosinen 1 dl Rum 6 Eier 150 g Zucker 250 g Mehl 1 l Milch ca. 50 g Butter 2 EL Puderzucker
1. Rosinen ca. 30 Minuten in Rum einlegen. 2. Eier in einer Teigschüssel aufschlagen. Zucker dazugeben und mit den Eiern schaumig rühren. Nach und nach Mehl dazugeben. Gut verrühren, damit es keine Klümpchen gibt. Milch erhitzen und darunterrühren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 3. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Ein Viertel des Teiges einfüllen. Im Backofen (Mitte) ca. 10 Minuten stocken lassen. 4. Form aus dem Ofen nehmen. Rosinen auf die leicht gestockte Masse legen. Rest des Teiges einfüllen. Pudding in ca. 50 Minuten fertiggaren. 5. Form aus dem Ofen nehmen. Pudding mit Puderzucker bestäuben, warm in der Form servieren.
VARIANTE: Backpflaumen statt/zusammen mit Rosinen.
