8 Stängelglace-Formen von je 1 dl Inhalt Holz- oder Kunststoffstäbchen ------------------------------ SCHOKOLADENCRÈME 4 dl Vollrahm 75 g Schokolade, dunkel, 64% Kakaoanteil, gehackt 4 Eigelb 100 g Zucker 25 g Schokolade, dunkel, 64% Kakaoanteil, gehackt 1 dl Vollrahm, steif geschlagen ------------------------------ GARNITUR 2 Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 250 g), nach Anleitung auf dem Beutel geschmolzen wenig Crunchy-Schokoladen-Müesli (z.B. Nesquik) oder Schokoladenstreusel
1. SCHOKOLADENCRÈME: Rahm aufkochen, Schokolade beifügen und unter Rühren schmelzen lassen. 2. Eigelb mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Schokoladenrahm unter Rühren dazugeben. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bis vors Kochen bringen, sofort durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, zugedeckt auskühlen lassen. 3. Schokoladencrème glatt rühren, gehackte Schokolade und Schlagrahm darunterziehen, in die Formen verteilen und ca. 1 Stunde gefrieren. Je 1 Stäbchen einstecken und die Glaces über Nacht gefrieren. 4. Vor dem Servieren kaltes Wasser über die Formen fliessen lassen, Stängelglaces sorgfältig herausziehen. 5. GARNITUR: Jede Stängelglace in die flüssige Kuchenglasur tauchen, sofort mit Schokoladen-Müesli bestreuen, kurz fest werden lassen und geniessen oder bis zum Servieren tiefkühlen.
TIPP: Zum Aufbewahren die garnierten Stängelglaces auf ein vorgekühltes und mit Klarsichtfolie oder Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt tiefkühlen.
