300 g Fischfilets (z.B. Zander, Felchen, Egli) 150 g Mehl 30 g Backpulver 8 cl Weisswein 200 g Cornflakes Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 1 Limette, Abrieb davon
1. Weisswein, Mehl und Backpulver zu einer zähflüssigen Masse verarbeiten. 2. Die Fische in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Limettenabrieb würzen. 3. Die Fischstückchen erst im Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und zuletzt mit Cornflakes panieren. Bei 170 Grad in Erdnussöl goldgelb ausbacken. 4. Mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.
