800 g Kartoffeln, festkochend ------------------------------ 1 Zwiebel, rot 1 TL Estragonsenf 1 Bund Schnittlauch in Röllchen 3 EL Weissweinessig 5 EL Pflanzenöl 1¼ dl Rindersuppe 2 TL Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Kartoffeln in reichlich Salzwasser gar Kochen. Die noch warmen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. 2. Zwiebel in feine Würfel schneiden. 3. Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren und über die noch warmen Kartoffeln geben und untermengen. Mind. 15 Minuten ziehen lassen.
INFO: Als Beilage zum Figlmüller Schnitzel
REZEPT: Restaurant «Figlmüller», 1010 Wien Webseite
