2 Fleischtomaten ca. 300 g 1 Bund Basilikum Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Avocado 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone, Saft und Schale davon 20 g schwarze Oliven, ohne Kern 4 - 6 kleine Scheiben kräftiges Bauernbrot Olivenöl
1. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Basilikum in Streifen schneiden und ca. die Hälfte untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln. 2. Avocado halbieren, schälen, entkernen, mit 1 abgezogenen Knoblauchzehe, Zitronensaft und abgeriebener Schale zerdrücken oder pürieren. Oliven in kleine Würfel schneiden, die Hälfte unterheben. 3. Brotscheiben im Toaster gut rösten, mit Knoblauch einreiben, mit Öl beträufeln. Tomatenmischung und Avocadocrème auf die Brote verteilen, Tomatenbrote mit Basilikumstreifen und Avokadobrote mit Olivenwürfel garnieren.
