1 Auflaufform (ca. 25x16 cm) ------------------------------ TIRAMISÙ 400 g Mascarpone 400 g Sahne 90 g Zucker 2 TL Vanillezucker Salz 3⅓ dl Weissbier 4 EL Zitronenlikör (z. B. Limoncello) 250 g Löffelbiskuits 4 EL Kakaopulver ------------------------------ AUSSERDEM 150 g Beeren, gemischt (z.B. Blau-, Erd- oder Johannisbeeren) einige Minzespitzen
ZUBEREITUNG 1. Für das Tiramisù die Mascarpone in einer grossen Rührschüssel mit Sahne, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts crèmig aufschlagen. 2. Das Weissbier und den Zitronenlikör in einer Schüssel mischen. ½ der Löffelbiskuits nacheinander darin eintauchen und nebeneinander in die Auflaufform legen. ½ der Mascarponecrème darauf verstreichen. 3. Die übrigen Löffelbiskuits in das restliche Weissbiergemisch tauchen, auf der ersten Biskuit-Crème-Schicht verteilen und die restliche Mascarponecrème darauf glatt verstreichen. 4. Die Tiramisù zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen – sie kann aber auch sofort serviert werden.
ANRICHTEN 5. Zum Servieren die Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Minze waschen und trocken tupfen. Den Kakao über das Tiramisù sieben. Das Tiramisù in Portionen teilen, auf Desserttellern anrichten und mit den Beeren und der Minze garnieren.
INFO von Alfons Schuhbeck: Das bayerische Tiramisù kommt ganz ohne Kaffee und frischen Eiern aus - stattdessen verfeinert den beliebten Nachtisch mit Sahne, Weissbier und Zitronenlikör. Was für eine herrlich crèmige Verführung!
