1. Milch in einem Topf aufkochen. Danach die Temperatur reduzieren. 2. Eigelb mit Puderzucker und Vanillepulver zu einer dicken Masse aufschlagen. 3. Speisestärke unterrühren. 4. Anschliessend die Masse unter ständigem Rühren in die heisse Milch geben. 5. Dabei immer weiter rühren und die Milch noch 1-mal aufkochen, bis eine puddingartige Crème entstanden ist. 6. Topf vom Herd nehmen, die Vanillesauce in einen Krug umfüllen und heiss servieren.
VARIANTE: Statt Vanillepulver kann auch 1 Vanilleschote verwendet werden. In diesem Fall muss die Vanilleschote mit einem spitzen Messer aufgeschlitzt und das Mark herausgekratzt werden. Schote und Vanillemark (statt Vanillepulver) mit der Milch aufkochen, kurz ziehen lassen und anschliessend die Schote entfernen.
