TEIG 250 g Zopfmehl 2 TL Trockenhefe 5 EL Zucker 1 Prise Salz 1 Zitrone, unbehandelt, nur ¼ Schale 1 EL Butter, kalt, in Stücken ¾ dl Milch 1 Ei ------------------------------ GLASUR 150 g Puderzucker 3 EL Wasser oder Zitronensaft 6 Tropfen Lebensmittelfarbe Nonparailles, zum Verzieren
VORBEREITUNG 1. Donuts-Blech fetten, kühl stellen. 2. Mehl bis und mit Butter mischen. Milch und Ei gut verrühren, beigeben, zu einem glatten Teig kneten. 3. Teig zu einer Rolle formen, in 8 gleich grosse Stücke schneiden. 4. Kugeln formen, mit einem Kellenstiel in der Mitte durchstechen. Den Teig leicht um den Kellenstiel kreisen lassen, damit sich das Loch vergrössert und ein Ring von ca. 7 cm Ø (Aussenrand) entsteht. 5. Donuts ins vorbereitete Blech legen. Mit Mehl bestäuben. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.
ZUBEREITUNG 6. Die Donuts ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. 7. Donuts herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
FERTIGSTELLEN 8. Für die Glasur Puderzucker mit Flüssigkeit zu einer dicken Glasur verrühren. 9. Ausgekühlte Donuts bestreichen und verzieren.
HINWEIS: Ergibt 8 Donuts
TIPP: Lebensmittelfarben lassen sich auch mischen (z.B. rot + blau = violett)
