3 kg Schmorgurken 200 g Zwiebeln 4 d Weinessig 2 EL Salz 350 g Zucker 4 EL Senfkörner 1½ EL Pfefferkörner 6 Lorbeerblätter ½ Bund Dill
1. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 2. Essig, 1 Liter Wasser, Salz, Zucker, Senf- und Pfefferkörner, Lorbeer und Zwiebelringe aufkochen. 3. Gurken dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 4. Inzwischen Dill waschen, trocken schütteln und grob zupfen. 5. Gurken aus dem Sud schöpfen und mit dem Dill in saubere Gläser füllen. Gurkensud drübergiessen. 6. Sofort dicht verschliessen und erkalten lassen.
HINWEIS: Gurken an einen möglichst kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Mind. 2 Monate haltbar.
