BANANEN 2 Bananen 3 EL Anisschnaps 2 dl Sahne, süss 1 - 2 EL Butter ------------------------------ SALAT 3 Apfelsinen 2 Clementinen 3 Grapefruits 3 Blutorangen 2 dl Multivitaminsaft 1 EL Orangen- oder Himbeermarmelade ½ Granatapfel, Kerne davon 3 EL Honig, flüssig Minze
ZUBEREITUNG 1. Die Zitrusfrüchte wie folgt filetieren: Schalen und Aussenhäute bis zum Fruchtfleisch abschneiden, dann die Filets zwischen den Trennwänden herauslösen. 2. Den Multivitaminsaft auf 2 EL Flüssigkeit reduzieren. 3. Den Granatapfel aufbrechen und die Kerne vorsichtig auslösen. Die Frucht legt man dabei am besten in eine Schale mi Wasser. So können die Fruchtkerne nicht spritzen. 4. Die Zitrusfruchtfilets mit Honig, Granatapfelkernen und 2 EL gehackter Minze vermengen. Den eingekochten Multivitaminsaft mit der Marmelade in ein Glas mit Deckel (Marmeladenglas) geben. Das Glas verschliessen und kräftig schütteln, dann die Marinade zu den Früchten geben. Den Salat etwas durchziehen lassen. 5. Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und in Butter 1 - 2 Minuten vorsichtig braten. 6. Nun den Schnaps hinzufügen und anstecken. Die flambierten Bananen mit Sahne ablöschen und ca. 1 Minute bei milder Hitze köcheln lassen.
ANRICHTEN 7. Die flambierten Bananen anrichten. Den Fruchtsalat in Schüsseln füllen und separat dazu servieren.
