ÖPFELCHÜECHLI 200 g Mehl 90 g Zucker 2 TL Backpulver 2 TL Vanillezucker 250 g Magerquark 3 Eier 2 Äpfel, geschält, in kleine Würfel geschnitten ------------------------------ VANILLESAUCE 150 g Milch 150 g Rahm 25 g Zucker 2 Vanilleschoten 6 g Stärke 3 Eigelb
1. Für die Küchlein Zucker, Vanillezucker, Magerquark und Eier verrühren, Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Apfelwürfelchen zum Teig geben. 2. Milch, Rahm, Zucker und Vanilleschote für die Vanillesauce aufkochen. Mit der Stärke und dem Eigelb verrühren und zur Rose abziehen. 3. Aus dem Teig Esslöffelgrosse Küchlein formen und in heissem Fett ausbacken – bis sie goldbraun sind. 4. In Zimtzucker wenden und mit der Vanillesauce sofort servieren.
