700 g Spitzkohl 40 g Pinienkerne 4 EL Sahnemeerrettich 300 g Joghurt nature 4 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Äpfel Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
1. Den Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. 2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. 3. Den Sahnemeerrettich mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. 4. Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, erst in dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden. 5. Joghurtmarinade mit Spitzkohl und Apfelstreifen gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne und Schnittlauchröllchen drüberstreuen. 6. Sofort servieren.
BEILAGE: Dazu schmeckt sehr gut geröstetes Graubrot, aber auch jede Art von Fleisch.
