200 g Roggenmehl (Type 1150) 300 g Weizenmehl (Type 405 od. 550) 1 Päckli Hefe 1 TL Salz 125 g Margarine ¼ l lauwarmes Wasser (ca.) Milch zum Bepinseln
1. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. 2. Den Backofen 5 Minuten auf 50 Grad vorheizen, ausschalten und den zugedeckten Teig im Backofen ca. 15 Minuten aufgehen lassen. 3. Danach kurz durchkneten, 5 - 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals durchkneten, aus dem Teig einen Fladen (Ø 25 cm) formen. Den Fladen auf ein gefettetes Backblech legen, nochmals 10 Minuten aufgehen lassen. Mit Milch bepinseln und bei 160 – 180 Grad 30 - 35 Minuten backen.
