250 g Basmatireis, Vollkorn 7 dl Wasser 5 EL Sojasauce 2 TL Sesamöl 2 TL Maisstärke 200 g Rindsschnitzel à la minute 1 Zwiebel, gross 1 Knoblauchzehe 20 g Ingwer 80 g Cashewkerne 150 g Lauch 250 g Rotkohl 3 EL HOLL-Rapsöl
1. Reis unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen. 2. Wasser aufkochen. Reis beigeben und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. 3. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht mehr rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Den Reis mit einer Gabel auflockern. 4. Inzwischen ½ der Sojasauce mit Sesamöl und Maisstärke verrühren. 5. Fleisch in dünne Streifen schneiden und in der Mischung 10 Minuten marinieren. 6. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Ingwer in feine Streifen schneiden. Lauch in dünne Ringe, Kabis in Streifen schneiden. 7. Cashewkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen. 8. Etwas Öl im Wok erhitzen. Fleisch aus der Marinade heben und darin unter Rühren 1 - 2 Minuten braten. Herausnehmen, warm halten. 9. Restliches Öl in den Wok geben, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Lauch und Kabis dazugeben und 2 - 3 Minuten braten. 10. Restliche Sojasauce und Fleischmarinade mischen, mit ca. 1 dl Wasser verdünnen und unterrühren. Ca. 1 Minute weiter köcheln. 11. Cashewkerne und Fleisch unterrühren. Nach Belieben mit Koriander servieren.
