2 Blätterteige, rechteckig ausgewallt 2 EL Senf 60 g Sbrinz AOP, frisch gerieben 2 - 3 EL Rosmarin und/oder Salbei, gehackt 1 Ei, verquirlt ca. 28 Frühstücksspecktranchen
1. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. 2. Blätterteige entrollen, dabei längs die Hälfte mit Senf bestreichen, mit Sbrinz und Kräutern bestreuen. Freie Teighälfte darüberlegen, mit Wallholz leicht drüber wallen, so dass die beiden Teighälften aneinander haften. 3. Oberfläche mit Ei bestreichen, längs in 2 - 2½ cm breite Streifen schneiden. 4. Specktranchen längs falten, Teigstreifen damit belegen, spiralförmig verdrehen. 5. Auf den vorbereiteten Blechen verteilen, 15 - 20 Minuten kühl stellen. Mit restlichem Ei bestreichen. 6. Miteinander im auf 200 Grad Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten backen.
TIPP: Damit der Teig nicht verklebt, beim Bestreichen der Twists mit Ei die Schnittkanten des Teiges frei lassen.
