4 grosse Forellen Salz, Pfeffer aus der Mühle Saft 1 Zitrone 8 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 4 Salbeiblätter, grob gehackt 1 Bund Peterli, fein gehackt 100 g Rohschinken, in Streifen geschnitten 4 grosse Bogen Alufolie oder Pergamentpapier
1. Die Forellen unter fliessen dem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. 2. Die Fische mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt eine halbe Stunde marinieren. 3. Die Fische auf die Folie legen, mit dem Olivenöl beträufeln und die Kräuter, den Knoblauch und den Schinken darauf verteilen. Die Fische sorgfältig in der Folie einschlagen und die Päckli auf den Rost des Backofens legen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen. 4. Die Fische eingepackt heiss auf die Teller geben und servieren. Die Päckli erst bei Tisch öffnen.
TIPP: Mit verschiedenem Gemüse oder Salaten servieren
