DIP 1½ dl Bier 1 EL Rohzucker 200 g Crème fraîche 1 Peperoncini, rot, fein gehackt 2 EL Petersilie, fein gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ BACKTEIG 150 g Mehl ½ TL Salz 1½ dl Bier 2 Eigelb 2 Eiweiss, steif geschlagen ------------------------------ ZWIEBELRINGE 6 Zwiebeln à je ca. 150 g, in 1 cm breiten Ringen 1 EL Mehl 2 l Sonnenblumenöl Salz
1. DIP: Bier mit Zucker auf ½ einkochen, auskühlen lassen. 2. Mit Crème fraîche, Peperoncini und Petersilie verrühren, würzen. 3. BACKTEIG: Mehl, Salz, Bier und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren, zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Eischnee unter die Masse heben. 4. ZWIEBELRINGE im Mehl wenden, übriges Mehl abklopfen. 5. Portionenweise durch den Teig ziehen, 5 - 6 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Öl knusprig frittieren, auf Haushaltpapier abtropfen, salzen, warm stellen. 6. Mit dem Dip servieren.
