RINDFLEISCH 1 EL Olivenöl 500 g Rindshuftsteaks, in ca. 2 cm grossen Würfeln ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ SALAT 250 g Ruchbrot, in ca. 3 cm grossen Würfeln 500 g Cherry-Tomaten, halbiert 1 Gurke, in ca. 2 cm grossen Würfeln ------------------------------ SAUCE 1 EL Senf 4 EL Aceto balsamico bianco 4 EL Olivenöl 2 EL Wasser 2 Schalotten, fein gehackt 3 EL Kapern, abgetropft Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Basilikum, grob geschnitten
1. RINDFLEISCH: Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Minute rührbraten, herausnehmen, würzen. 2. SALAT: Brotwürfel in derselben Pfanne ca. 5 Minuten rösten, etwas abkühlen. 3. Brot, Tomaten, Gurke und Fleisch in einer grossen Schüssel mischen. 4. SAUCE: Senf und alle Zutaten bis und mit Kapern gut verrühren, würzen, am Schluss das Basilikum daruntermischen. Sauce zum Salat geben, mischen.
