TOMATENSUPPE 1 Karotte (ca. 100 g) 1 Zwiebel 1 TL Puderzucker ½ l Gemüsebrühe 500 g Tomaten, stückig (aus der Dose) 1 Knoblauchzehe, fein gerieben 1 Msp. Ingwer, fein gerieben ½ Vanilleschote, ausgekratzt Salz Chiliflocken, mild Zucker Piment, gemahlen Zimtpulver ------------------------------ STECKERLFISCH 4 Forellenfilets à je ca. 100 g 4 Schaschlikspiesse (aus Holz oder Metall) 1 TL Öl Chilisalz, mild
ZUBEREITUNG 1. Für die Tomatensuppe die Karotte und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Beides in einen Topf geben, mit dem Puderzucker bestäuben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren. 2. Dann Brühe und Tomatenstücke dazugeben und alles ca. 20 Minuten mehr ziehen als köcheln lassen. 3. Nach 20 Minuten Garzeit Knoblauch und Ingwer zur Suppe hinzufügen. Die Vanille dazugeben, die Suppe mit Salz und je 1 Prise Chiliflocken und Zucker sowie etwas Piment und Zimt würzen. Die Vanilleschote nach einigen Minuten wieder entfernen. Die Suppe warm halten. 4. Für den Steckerlfisch die Forellenfilets waschen und trocken tupfen. 5. Jeweils 1 Fischfilet wellenartig auf einen Spiess fädeln. 6. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl mit einem Pinsel darin verstreichen. Die Steckerlfische darin auf jeder Seite ca. 1½ Minuten anbraten. 7. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Fische wenden und in der Nachhitze der Pfanne ca. 1 Minute saftig durchziehen lassen. 8. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Chilisalz würzen.
ANRICHTEN 9. Zum Servieren die Tomatensuppe auf vorgewärmte tiefe Teller oder Suppenschalen verteilen und je 1 Steckerlfisch darüberlegen. Die Suppe nach Belieben mit Basilikum garnieren.
VARIANTE: Falls Sie die Tomatensuppe in 8 kleinen Portionen als Snack servieren möchten, je 1 längs halbiertes Forellenfilet auf einen Spiess stecken und wie beschrieben zubereiten.
