300 g Hähnchenbrustfilets 1 Zwiebel 2 Bio-Zitronen 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 200 g Tagliatelle 1½ dl Gemüsebrühe 1 Spritzer Chilisauce, rot 1 EL Honig 2 EL Basilikum, frisch, gehackt 2 EL Parmesan, frisch gerieben
1. Hähnchenbrustfilet in ca. 1½ cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel klein würfeln. Ca. 1 TL Schale von 1 Zitrone dünn abreiben und den Saft auspressen. 2. Fleisch in 2 EL heissem Olivenöl braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pfanne nicht auswischen. 3. Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 4. Inzwischen die Zwiebel in die gleiche Pfanne in den Fleischbratensatz geben und andünsten. Mit Brühe ablöschen, Zitronensaft zugeben und etwas einkochen lassen. Sauce mit Chilisauce und Honig abschmecken. 5. Fleisch in die Sauce geben und einige Minuten weiter köcheln lassen. 6. Nudeln abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Etwas von dem Kochwasser zu der Sauce geben, um sie abzubinden. 7. Nudeln und Sauce mischen, etwas Basilikum und Parmesan zugeben und unterrühren. Mit restlichem Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
