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Bruspie ||| Zutaten und Kochanleitung
Rezeptbeschreibung

 

 

  Brotpanade
 
   
 
       
Herkunft: Schweiz Menüfolge: Grundlagen
Quelle: Pauli, Eugen Kategorie: Brot
Saison: Haute Cuisine: Nein
Anzahl Personen:      Niedergaren: Nein
Erfasst: 1961-03-18 Fleischlos: Ja
       
   
  1 l Milch
900 g Weissbrot, ohne Rinde
   
  1. Das Brot von der Kruste befreien, in Würfel schneiden.
2. In der heissen Milch einweichen.
3. Im Sautoir auf dem Feuer mit einem Holzspatel zu einer dicken, trockenen Masse abrühren.
4. Abräumen, erkalten lassen.
   
 
   
   
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© Erich Brunner-Spiegel, CH-4500 Solothurn
Impressum
Letzte Änderung:
03.05.2022